LA NOSTRA PRODUZIONE
PANCOLINA è ANCHE UN AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA
Oltre 350 piante secolari vengono coltivate nell'uliveto adiacente alla proprietà, nel rispetto dell'ambiente e della natura, producendo olio d’oliva extravergine con processi di coltivazione biologica, ottenute da varietà tipiche come Frantoio, Moraiolo, Pendolino.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
La raccolta avviene tradizionalmente nella seconda metà di ottobre. Viene fatto a mano, in modo da poter scegliere ogni singola oliva, lavorando solo frutti sani, senza legno e senza foglie. La spremitura a freddo garantisce un prodotto eccellente e totalmente naturale, un olio a bassa acidità, un colore verde intenso e un sapore fruttato, profumato, fragrante e pepato, ideale per tutti i piatti della tradizione toscana.
